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盆摆放整齐，卫孟喜的小卤肉摊子就开起来了。
这个点儿小年轻不多，老大娘的生意也不怎么样，她就揣着手在一边看，“哟，这是卖卤肉呐？”
卫孟喜笑笑，“这儿有别家卖卤肉的吗？”
老大娘很肯定的摇头，“没，最近的一家也在两条胡同外，国营熟食店。”
那家卫孟喜尝过，味道一般，只能说没啥特色，但也没啥硬伤，就是售货员态度很差，还经常用公家的卤水卤私货，夹带卖些她自己做的土豆鸡蛋啥的，卤水味道越用越淡，到后面肉卤出来都是白的。
以后这样的事只会越来越多，尤其是看到私营业主挣的钱比她们一个月工资还高得多的时候，那就不是身在曹营心在汉了，有的人可以连铁饭碗都不要。
她也不小气，大娘眼巴巴看着，干脆切几片卤肉，“大娘您尝尝，给指点一下。”
黄大娘高兴得露出豁牙，“指点啥，我又不会做，顶多吃过几次，哪有……诶等等，这味儿不错嘛！”
卫孟喜先拢了拢头发，戴上帽子，保证把所有头发丝儿都塞进帽子里，这才系上白色的围裙，戴上蓝袖套。
一看，就是有正规做餐饮经验的，不像她们，都是自己在家瞎琢磨，出摊顶多把台面弄干净些。黄大娘看在眼里，心里已经很快做出判断，面上的笑也更真诚了。
“这卤肉是你自己做的？”
“是的大娘，我爹以前就是做这个的。”她爹都去世多少年了，谁还会真去刨根问底啊，就是谢依然在，她也敢这么说。
“原来是祖传秘方。”
“啥祖传秘方？”有个老太太，提着一筐水灵灵的菠菜过来，正好闻见还散发着热气的香味儿，忍不住凑过来。
黄大娘吃了卫孟喜的肉，自然要做点人情，“哟，王干部来买菜呐，这小同志做的卤肉还怪好吃，听说是祖传秘方配的卤水。”
王干部是个退休老干部，每天来广场上溜达，完事顺便把菜买回去，做好饭正好小孙子也放学了。她退休工资高，身体健康，婆媳相处也和睦，唯一的烦心事就是小孙子的胃口。
全家人捧在手掌心的宝贝蛋啊，千好万好就是挑食不好。
为了让孩子多吃两口，她是绞尽脑汁的，换着花样的做饭，各种时令小菜，新鲜瓜果，鸡鸭鱼肉蛋奶，市面上能买到的她都买了，还没哪个菜是小孙子说“好吃”的。
熟食店也去过，小子也不爱。
此时听人说这家的卤肉好吃，她就想：能有多好吃啊？反正她孙子肯定不会夸好吃。
黄大娘吃人嘴短，尽情吆喝，“王干部你别不信，来尝尝？”
卫孟喜用干净筷子夹起一块猪脸肉，切下薄薄的一片，“王干部您尝尝，不好吃不要钱。”
王干部将信将疑，也拒绝不了卫孟喜那张小脸，谁知刚放进嘴，下一秒眼睛就亮了，“是跟国营店里的不一样。”
老人家嘛，口味清淡些，国营店里的经常卖不完，怕变质就得多放盐巴和调料，喧宾夺主，肉味儿都吃不出来了。但这个小女同志卖的不一样，既有卤料独有的香味，还有肉质本身的香，两种香味相得益彰，互不干扰。
“给我来半斤。”老太太直接说。
“好嘞！王干部您看您要哪一块，有的可能比半斤少点，有的多点，如果您嫌太多的话，我可以切。”
王干部挑了一块瘦多肥少的，上称一看，快一斤了，卫孟喜正准备切，她忽然说：“别切了，一整块我都要。”
卫孟喜当然高兴，问清楚不用切片，那更轻松，直接用油纸袋一装，干干净净，清清爽爽。
人都有从众心理，见新冒出来的小摊有人光顾，其他人出于或好奇，或真想买的心理，
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