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再一点存货，各种肉菜食材全都没剩下多少了，明天一大早就得去采买，不然就赶不上早饭的点了。
再算算制作各种丸子的时间，早上五点起床都有点晚。
余自新提醒他们，“你们俩现在是有我和二姐帮忙，下周二她就要去上班了，以后我也会有自己的事，只剩下你们俩以后怎么安排时间，怎么收钱更快？是不是有一些丸子需要淘汰？用不用再加饮料和甜品？这些可都得提前想好。”
宋秋凤揉揉脑门，“周一到周五就得提前为周末做好准备。”饮料可以卖，但是只能卖易拉罐或者塑料瓶的。玻璃瓶的还要退给批发商，太麻烦。
她收起账本，“行了，咱们今天到此为止！休息，睡一觉，明天接着干！”
看到大姐这么信心满满的，余自新畅快地呼了口气。真好。
周日这天，大家五点就起来了，这时天还是黑黑的，幸好昨晚跟肉档老板打了电话，徐山平骑上电动车很快买回了原料。
有了昨天的经验，再用上电扇搅拌机，做丸子的速度快多了。
肉馅搅好，三姐妹一起动手搓丸子，扔进一大锅滚水里滚上几滚，浮起来就捞到冷水里，这么一激，丸子就会更弹牙耐嚼，过了冷水的丸子沥干再放进高汤里煮五分钟，捞出来放凉就能穿竹签了。
只是没想到早上八点半就有开张生意上门了。
大学图书馆九点开门，有人想买丸子当早饭，还得给图书馆门前排队的同伴打包。
“阿姐，要是米粉汤也能打包就好了！”
宋秋凤笑着说，“我听新闻上讲泡沫塑料的一次性餐盒遇到高温会释放有害物质还会污染环境，你下次带着饭缸来打包嘛！又环保又健康。”
余自新暗暗点头，大姐越来越会讲话了。这个时候还没有无毒可降解的一次性餐盒，打包汤水很不方便，再过一两年，就有一次性塑封机，打包奶茶、豆浆、冰沙都比从前方便，奶茶的成本也因此下降，变得更流行，又过上几年，打包汤水的塑料盒也有了，十几年后，外卖送餐成了一门新职业。
有了昨天的经验，开门第二天的生意顺顺利利，红红火火。
这天仍然有不少人用优惠券，全是复印的。
“阿姐，你们优惠到几时啊？”
“放心，直到五一都有效！复印有效！”宋秋凤麻利打包，在纸袋边上塞一张传单，“以后还可能推出其他优惠活动呢！”
这一天的收入比昨天开业时还多了四五百。
快打烊时宋秋凤提醒客人，“我们每周一休息，明天不营业哦！”
“啊？为什么呀？”
她笑笑，“我们也得休息、充电呀！这样做出的丸子才更好吃。”
充电是小妹常说的，学习新技能、休息放松，甚至吃顿好吃的，都叫充电。充完电，人更精神了，做什么事都能做得更好，从前想不到办法，充完电没准就有新招了。
拉上卷闸门，宋秋凤走到后院，大家正等着她一起吃夜宵呢——徐山平用剩下的一点肉碎做了打卤面。
吃完面，余自新说，“现在咱们把五年计划都拿出来说说吧！”