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回屋陪客，从包间出来把她给挤兑回去。
甄珍做这二十人的家常菜，简直小菜一碟，鱼没弄别的花样，按照孟晓春的要求上锅炖，炖鱼的功夫先做几道快手菜，黄蚬子已经吐好沙子，清汤蚬子开壳就好，盛盘撒点香菜末，立即上桌，喜欢吃辣的，配一盘蒜蓉辣酱蘸着吃。
芹菜里放点胡萝卜，她又加了点自家香脆的花生米，凉拌了一道，剩下的炒了个肉丝。
萝卜好办，切片上锅蒸熟，撒花椒和海椒浇上热油，既清爽又下饭。还擦丝炸了个萝卜丝丸子。土豆做干锅土豆和酸辣土豆丝。
还做了几个稍复杂的家常菜，猪肉切了一小块剁成蓉，调肉馅，用白菜叶子裹成卷，上锅蒸，高汤勾芡，倒在蒸熟的菜卷上，上汤白菜卷，清淡美味，还有肉香。
猪肉蒸熟，切片，把豆瓣酱炒出红油，做了个川味回锅肉。
鱼、肉、菜都有了，甄珍几乎上一道菜，里面就光盘一道。
上最后一道菜，见鲢鱼吃的就剩个头了，甄珍对客人说：“我拿回去给你们添点汤再加点豆腐，喝点热汤溜溜食。”
客人们都满意极了，这家小老板手艺真好，炒个酸辣土豆丝都比家里好吃一百倍，鱼也鲜，肉也香，还给走了油，炸了丸子。不光手艺好，服务更好，现在哪有饭店给免费添汤。
甄珍忙乎完包间里的人，来前厅收拾桌子，坐在最角落那张桌子的一面生的五十来岁的男人问甄珍：“小姑娘你这么做买卖不亏吗？”
甄珍抬头看他一眼，这人进来吃饭有一会了，点了一道豆花鱼，要了一两小酒，一个人喝得挺自在，明白他指的是里面那桌人，笑着道：“他们米饭吃得多，再搭上我的材料，估计能挣个两三块钱，不亏。”
“现在像你这么做买卖的几乎没有了。”那人喝了一小口酒感叹道。
甄珍见他挺有谈兴，陪他聊了两句，“我这个服务在几十年前真不算什么，那时候饭店少，但服务更人性化，跑堂伙计哪需要客人提醒，是真正的眼观六路，菜凉了给您端走热上，鱼身吃完，把鱼头加点豆腐回锅炖一下，免费给多添道菜。更别说顾客带菜来加工，都是小小不然的服务，搭点时间，搭点材料，不值什么钱，赢得好口碑，最后不还是店家赚了。”
大叔再次感叹，“运动让好多了会话，包间里的人吃好出来，毛家婆婆出了门又回来，塞给甄珍五块钱，有些不好意思道：“小姑娘，今天真是多谢你，饭菜安排得这么好，我儿媳妇娘家人都特能吃，这钱你收着，现在大米不便宜，做次买卖，不能让你亏着了。”
甄珍哪能要，好说歹说让她把钱收回去，“大娘，你要是觉得好，以后多来光顾几次就有了。”
“哎哎，一定一定。”
送走大娘，甄珍冲角落那位面色严肃的大叔笑着点点头，“就说嘛，会买的哪能赚过会卖的，终归还是我赚了。”
大叔表情松动，笑了起来，“你说得对。”
今天都凑一堆了，送走包间的人，午餐的时间已经过了大半，见外面又来了一大帮风尘仆仆的客人，进屋跟甄珍商量事情的是个中年大姐，面露羞赧，“我们是绿化雇来种树的，联系的树没拉过来，折腾一顿想把午饭吃了，早晨从家里出来都带的大饼，今天风大，灰也不小，在大街上吃容易戗风，我们寻思借你个地方吃顿饭，我们五分钟就吃完，绝对不耽误你做生意。”
甄珍哪会拒绝，笑着道：“你们随便坐，中午客都上完了，这会没人，吃完了不用着急走，多休息一会，怎么也比呆在大风天里舒服。”
大姐道过谢，把工友们叫进屋来，人不少，一下子坐满了半个饭厅，甄珍告诉他们吧台有茶水，聊了两句才知道，他们都是北面郊区的农民。
省城北郊的
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