芷兰阅读之家

4  拉面狂人 (第1/2页)

天才一秒记住【芷兰阅读之家】地址:www.zhilanyuedu.com

终于,蘑菇拉面端上来了。老伯把面碗往我面前的桌子上一掷,丢下一双筷子。

“蘑菇拉面”装在一个蚬贝壳形状的碗里,看起来很廉价,边沿还有几个缺口。不过拉面本身非常诱人,上面铺着大量的茶树菇和舞茸,做法上似乎保留了食材的原汁原味。作为一名吃遍各地美味拉面的食客,我一眼就看出这碗面的制作相当费功夫。

我先用勺子舀起热乎乎的面汤尝了尝,没放任何人工调味料、骨汤调料之类的东西,是“纯天然、无添加拉面”。汤底是用利尻海带、蘑菇、土鸡、本枯节等材料熬出来的,口感是传统日式风味,可谓清而不淡、鲜而不腻。

蔬菜的处理也花了很多心思,恰到好处地引出了它们天然的甜味。汤里还撒有飘着清香并带有轻微苦味的炒葱,这样的搭配简直绝妙透顶。哪怕在东京,能做出此等口感的拉面店也屈指可数。

叉烧肉的味道也非同寻常。“叉烧”,根据其字面含义,本应指经过烧烤的猪肉。然而很少有拉面店使用正宗的叉烧,大多数用的是煮的猪肉。烤猪肉是决定一碗面香味好坏的关键,这家店一定使用了最高级的黑猪肉进行预先调味,然后浸在一种名叫“红糟”的红色酱汁里,最后再用炉灶慢慢地烤出香味来。

巧妙地保留了烤猪肉柔嫩的口感和浓郁的香味,能做到这种程度,可以说手艺非比寻常。猪肉中适度的脂肪融化开,和茶树菇的味道交织在一起,口感醇厚。这碗拉面的味道已经达到了相当高的水准。

面条的口感也不错。面条呈黄色,是因为碱水发挥了作用,使面粉中的黄酮类物质显色。很明显这是手打面,面条卷曲而微带弹性。虽说是细面,但吃到最后也没有被泡涨,面在汤中根根分明,强调着自己的存在。

这碗“蘑菇拉面”的筋道面条是用高筋小麦粉制作,手工拉细,在短时间内迅速煮熟捞出。以放入汤汁中的面条来说,它的细度已经达到了极限。煮好捞起的快速程度也要以秒来衡量吧。

绝妙的烹煮方法,能让人感受到名叫克子的料理人多年来练就的熟练度,及其性格中纤细的感性成分。如果这一刻她就在我眼前,我应该会站起来拍手称赞吧。我将面汤一滴不剩地喝完,闭上眼,品味口中残留的余味,为在这意想不到的地方发生的这场意外邂逅深深感动。

差点儿忘了说,我可是圈内人才知道的真正的拉面怪人。我周游全国,吃遍三百多家拉面店,一直在寻找终极美味。我对拉面的追求还不仅仅停留在吃上。两年前,我将自家厨房进行改造,并收集各种食材,周末就反复试做,调整口味。不自己试做就无法了解美味的关键所在,这也是我的自信来源,我可不想被人说成是“自以为很懂拉面的人”。

但我实在无法理解,山阴的一个小乡村里怎么会有如此绝妙的拉面,而且为什么要逼我吃我没点的“蘑菇拉面”。说不定,就算我在这家店里点的是猪排盖饭或者烤肉套餐,再或者是咖喱饭,最后端出来的都会是“蘑菇拉面”吧?还有,为什么我会对一个顽固的老头子口出不逊,搞成糟糕的对立关系?

我偷偷瞟了老伯一眼,发现他正以评估的眼神斜视着我。看来,他一直在观察我的吃相和表情。

吃完拉面,额头上冒出些许汗水。我掏出七百五十日元放在桌上,打算起身离店——

“喂,等一下,你要去哪里?”

“你问我去哪里⋯⋯我要回去了啊。谢谢款待。”

“小伙子,吃完东西后评论一句好吃还是不好吃是应有的礼貌吧,怎么什么都不说就要走?”

本来我挺想给个“非常美味”的评价,但经历了刚才那么多的不愉快,现在我可不想那么说。

“还行吧。”

“什么?吃了我家的蘑菇拉面居然只

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

如遇章节错误,请点击报错(无需登陆)

🎁美女直播
新书推荐

【墨】卿瑶 穿成男主的背景板妹妹 【淫魔天神】 在吗,离个婚 行不得也哥哥 荒古剑尊 梁言悦耳