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斥儿子们：
“这是给你们妈做的鱼，不是给你们做的，你们吞什么口水？你们吃了那么多的肉，
该给我睡觉了。”
最后，许三观给自己做一道菜、他做的是爆炒猪肝，他说：
“猪肝先是切成片，很小的片，然后放到一只碗里，放上一些盐，放上生粉，生粉
让猪肝鲜嫩，再放上半盅黄酒，黄酒让猪肝有酒香，再放上切好的葱丝，等锅里的油一
冒烟，把猪肝倒进油锅，炒一下，炒两下，炒三下……”
“炒四下……炒五下……炒六下。”
一乐，二乐，三乐接着许三观的话，一人跟着炒了一下，许三观立刻制止他们：
“不，只能炒三下，炒到第四下就老了，第五下就硬了，第六下那就咬不动了，三
下以后赶紧把猪肝倒出来。这时候不忙吃，先给自己斟上二两黄酒，先喝一口黄酒，黄
酒从喉咙里下去时热乎乎的，就像是用热毛巾洗脸一样，黄酒先把肠子洗干净了，然后
再拿起一双筷子，夹一片猪肝放进嘴里……这可是神仙过的日子……”
屋子里吞口水的声音这时是又响成一片，许三观说：
“这爆炒猪肝是我的菜，一乐，二乐，三乐，还有你许玉兰，你们都在吞口水，你
们都在抢我的菜吃。”
说着许三观高兴地哈哈大笑起来，他说：
“今天我过生日，大家都来尝尝我的爆炒猪肝吧。”
许三观卖血记
生日的第二夭，许三观掰着手指数了数，一家人已经喝了五十七天的玉米粥，他就
对自己说：我要去卖血了，我要让家里的人吃上一顿好饭菜。想：全城人的脸上都是灰
颜色只有李血头的脸上还有红润：全城人脸上的肉都少了，只有了血头脸上的还和过去
一样多；全城人都苦着脸，只有李血头笑嘻嘻的。
李血头笑嘻嘻地对许三观说：
“我认识你，你以前来卖过血，你以前来时手都提着东西，今天你怎么两手空空？”
许三观说：“我们一家五口人喝了五十六天的米粥，我现在除了身上的血，别的什
么都没有了两手空空来，就是求你把我身上的血买两碗过去有了钱回家，就能让家里人
吃上一顿好的。你帮我，我会报答吨。”
李血头问：“你怎么报答我？”
许三观说：“我现在什么都没有，我以前给你过鸡蛋，送过肉，还送过一斤白糖，
白糖你没有要不仅没有要，还把我骂了一顿，你说你是共产党了，你要不拿群众一针一
线。我不知道你现在又是东西了，我一点准备都没有，我不知道怎么报答你……”
李血头说：“现在我也是没有办法了，遇上这荒年，我要是再不收点吃的，不收点
喝的，这城里名的李血头就饿死啦，等日子好过起来，我还是会拿群众一针一线的。现
在你就把我当共产党员了，报。我也不要你涌泉相报，你就滴水相报吧，你就卖了血的
钱给我几元，把零头给我，整数你拿走……”
许三观卖血以后，给了李血头五元，自己带三十元。他把钱放到许玉兰手里，告诉
她这是卖血挣来的钱，还有五元钱给了李血头，去涌泉相报了还告诉许玉兰：全家已经
喝了五十六天的玉米粥，再往后不能天天喝王米粥了，往后隔三差五地要吃些别的什么，
他卖了血就有钱了，等到没钱时他就再去卖血，这身上的血就像井里的水一样，不用是
这么多，天天用也
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