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第十三章 客人意见 (第1/2页)

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王有金和秦大志两人做为餐饮业的管理者,其实太欠缺经验了!

就从第一天开业的手忙脚乱开始,整整一个月,北山第一锅的秩序才开始有点正常了起来。

第一炮没有打响!

接下来的情况就为之不妙了!

七彩是深刻地感受到了两位领导那紧皱的眉头和沉重的压力!

他们两个的转业补助费连同另外借的钱,就全部投入到北山第一锅前期的店租转让费,装修等等当中去了。

现在客人少,当然效益就没出来,所以这流动资金开始捉襟见肘了!

而且这一个月来单单装修这方面的遗留问题,就让总经理兼店长秦大志烦得够呛!

“七彩,今天再催一下那个工头老黄,让他赶紧派人来修,xxx钱都收了,这不合格的地方也不给我来处理好!”秦大志还气得骂起了粗话!

这种小事情也不是一次两次了,不是某块瓷砖掉落,就是哪盏灯又不亮了等等这些还在装修验收期的问题!

“早知道装修尾款就不急着付清了!现在人家成了大爷了!就是太相信熟人了!我去他xxx”

七彩默默地走到工作台,找出了工头老黄的电话,实际上打了太多次了,这电话号码她都能记住了!

除去了这些破事,店里员工的积极性也因为店内客人人气不高,而显得十分散漫了!

这是一种恶性循环!

初出茅庐的张七彩依然很认真地做着事情,她觉得领了工资,就一定要负责任地付出。

七彩像吸水的海绵一样,在观察汲收着这办一个公司,开一家店的种种事项和这些经历。

张婕她们很少自己做饭,所以在张七彩的动员之下,她们将每天在外面吃的这一餐都固定在了北山第一锅。

张婕她们嘴巴其实都很挑的,可是对北山第一锅的口味还是很认可!

在同七彩聊天的时候,她们也从局外人的角度分析了这家店的状况!

店铺选址,装修,和风格,甚至这最主要的菜品都没有问题!

问题出在哪里呢?

那就是管理者在餐饮方面的经验和能力!

看看周围都没有别的客人,七彩抓过一把椅子,坐了下来!

看着桌子上冒着腾腾热气的火锅汤底,和桌上的那些好料,现在对七彩已经没有任何诱/惑力了,闻了一个多月这种味道,不用吃都会腻的!

七彩关心的是张婕她们几个即将分析出来的问题!

“七彩你坐下来,没有问题吧,你们老板会不会说你?”

果果还是很担心七彩坐下来会影响上班,故有此一问。

“唉,我们店长心情郁闷,这会估计在二楼包厢窗户那里抽闷烟,思考人生吧!”七彩小声地说着。

苏苏催着张婕:“张姐姐,那你就赶紧分析,不要害得我们七彩被抓包!”

张婕放下了手上的筷子,便来了一段犀利的分析报告:

“以我的经验看来,如果你们店继续这种状况下去,三到五个月就将面临倒闭的地步!除非本钱足够厚,能够撑得住继续的亏损!

为什么我说是经营管理者的问题,我分析给你们听:

首先,等客人自己上门,一向就是开门做生意的大忌!

看你们店完全就是这种状态,在这里我就找不到一个你们主动去招揽客人的表现,或者说是噱头在的。要不是你七彩在这家店上班,我们便不会主动进来吃饭,你说为什么?”

七彩点了点头,表示同意张婕所说的话,然后又摇了摇脑袋,

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