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，就更别说炒菜了。新学徒都是从择菜、洗菜、杀鸡宰鱼这类最粗笨的活做起。
所以昨天能去切菜也是闫清清运气好。
“今天杀甲鱼，我给你们说一遍咋杀，剩下的就你们自己试着杀了。”管学徒的老师傅道。
甲鱼这东西闫清清长这么大还是第一次见，没有想到第一次见面就是要杀它，闫清清不由有些麻爪[1]。
只见老师傅眼疾手快，从地上的网袋里拿出一只甲鱼，手起刀落，这甲鱼就身首异处了。杀好的甲鱼浸泡在热水里30秒后，撕去身上表皮。
沿裙边环切下龟壳将龟壳上的肺和黄色油脂、身体里的心肝胆和油脂都去掉，洗净龟壳，身体分开切断。
众人被这娴熟的手法所惊呆。
“行了，一个个傻站着干啥，我这演示都演示完了，还不来试试。”老师傅看了看这五个新招进来的学徒。
“师傅，你这动作也太快了，再示范一个呗。”五个人中的一高个子男生扯着嗓子道。
“不演示了，一边还不够，快点上手！看别人的，听别的的，一百遍一万遍，不如自己上手是一次。”老师傅放下菜刀，扫了五个人一眼。
闫清清鼓起勇气拿了一只，定睛一瞅，好家伙，这只还缩着脖子。不但缩着脖子，而且四肢拼命扑腾，要从闫清清手中挣脱出来。
废了好大功夫，甲鱼倒是认命不动了，但这头就是缩在壳里一动不动。
看着闫清清这样子老师傅只得提点一下：
“把甲鱼往地下一扔一踹，它头一伸出来，就一把拽住它脖子，‘咔擦’一下手起刀落，就把它给杀了。”
听着老师傅的指点，闫清清杀了人生中第一只甲鱼。然后按照刚才老师傅的方法杀甲鱼。
所谓熟能生巧，杀到最后，闫清清自己都摸索出杀甲鱼窍门：
反手拿起甲鱼，将甲鱼翻过来放在菜板上，这时活性好的甲鱼就会伸头，一呼一吸间手起刀落，甲鱼就上西天了。
看着眼前负责切菜的学徒台面上已经放了这么多已经处理好的甲鱼，闫清清惊叹的话不自觉的说出来：“不愧是北方大厦，这伙食真没的挑。”
“嗨，可不是吗，能比得上咱北方大厦的，别说在整个龙江，就放眼整个华国都屈指可数。”高个子道。
“刚才我去喝水，看了眼菜单，今天吃红烧甲鱼呢！我还没吃过甲鱼呢，也不知道这肉啥滋味，好不好吃。”高个子对着剩下四人说。
刘桂香翻了个白眼：“肉还能不好吃？真是逗。”
高个子听完也没说什么，众人杀完甲鱼又去洗其他的菜。
一上午他们五个小学徒翻来覆去就这两个活：杀甲鱼、杀甲鱼、洗蔬菜、洗蔬菜、……
待众人将今天中午菜单上的蔬菜都处理好，厨余垃圾也都清理到一起装袋放好，台面也都擦拭好后。终于到他们午饭的时候了。
红烧甲鱼！醋溜白菜！拍黄瓜！这伙食在六十年代的华国，这三道菜可以说是
闫清清夹起一块甲鱼放在嘴里，鲜香软糯，胶质满满。再吃一块，充分吸收了浓郁汤汁的甲鱼，爽嫩的口感，这么给第一次吃红烧甲鱼的闫清清留下了深刻印象。
真香啊！怪不得人人都想成工人，吃的太好了。
闫清清又吃了一口甲鱼暗自庆幸：还好大厦招单位子弟，还好自己抓住了机会，果断退学。不然以自己的学业成绩，不知道以后会沦落到什么地步。
想着想着又想到了吃饭前拿上的自己做的辣白菜，
“大家都尝尝吧！师傅，您也试试味道，我做的虽然比不上金大厨，但味道应该也不差。”闫清清拧开罐子，递给大家。
老师傅、高个子、刘桂
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