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扬手，颇似刚下专机的总统，想起门口那些绿裙子们，又深感自己不够礼貌，遂弯了弯腰，用才跟儿子学来的蹩脚日语说：“请多多关照！”
接过部长递过来的工作服，当下穿了。衣裳是后头系扣，跟他的日本名字一样别扭，且直筒似的不合身。李养顾在电视里见过，主妇节目里，每天教家庭妇女烧菜的嘭娘们儿穿的就是这种衣裳。他问能不能换换，至少换成面案旁边那位穿的那种双排扣哥萨克骑兵样式的，看着精神，穿脱也方便。大伙哄笑起来，面案的那小子不满地哼了一声。部长说，双排扣是领班穿的，他只能是后边系扣。
部长一走，案上立即活跃起来。令李养顺欣喜的是大家都说汉语，因此并无异地之感。有人隔着大口罩问他的籍贯和中国名字，李养顺说了，于是立即有人叫他“老李”，还有三位攀上了老乡。
秋叶原烧卖组成员全部都是归国定居的残留孤儿，多少带些社会福利性质，就象中国安置残疾人员，统一由民政部门分配一样。靠包烧卖的工资自食其力可以，养家糊口不行。地下室里是常年的中国小气候，老张老王，顺口随便又亲热，哥们儿姐们儿的不分彼此。唯独管大连来的双排扣领班叫山本而不称老孙，倒不是因为他的双排扣与众不同，主要是他那张孝忠式的武士面孔让人时时想起电影《啊，海军》里的山本五十六来。总之，小子长得出众而有特色，或许正因如此才当上了领班。山本也挺对得起他那份薪水，工作积极认真，随时随地的把李头揪下的面团儿搁到称上去称，差几克都得揉了重来。李头在国内是教体育的，指挥起孩子们一二一来倒也顺手捏起面团儿来就一二一不成了。
山本话不多，但张嘴就是：“让他看看”。李养顺不知“他”是谁，久了才闹明白，指的是秋叶原老板。为了“让他看看”，山本管理极为严格，这家伙决心要烧卖组在全公司成为工作最出色的组。
……面30克，肉馅10克，果料5克，江米30克，手艺再高的大师傅也难揪出每个都是30克的面劲儿来，更何况是喊一二一的。
组内有众多不准：不准穿工作服上厕所，不准聊天逗闹，不准抽烟喝水吃零食，不准愣神看报纸，不准揉眼挖鼻叭叽嘴，不准家属生人等进入操作间……山本将这些不准用中日两种文字写了，装在镜框里，类似中国的岗位责任制般挂在墙上醒目的地方。部长来巡视时见了，让山本取下来，说是影响卫生，这许多的“不准”大伙记在心里就成了，不必往墙上挂。李头说，山本丫挺的比资本家还资本，在人家开的公司里卖死命，自命不凡，屎壳螂趴铁轨——愣充大铆钉，是没起色的货。
那日，一个叫英子的胖女人将拌好的一盆馅送过来，李头举着两个刚揪下的面团问象不象她的奶子。英子骂了句“德性”转身就走，李头说：“到底象不象啊？”英子说：“象你的！”李头不甘示弱，说：“你怎知象我的？见来？摸来？”大伙儿哈哈一乐，英子顺手抄起李养顺手里的杆面杖，朝着李头的屁股便抡。李头嗷嗷大叫，转身躲在李养顺身后，拿他当挡箭牌，迎着英子转。英子照抡不误，竟将李养顺的帽儿扇进馅盆。李养顺拎出帽子吹吹，又扣上了，一阵哈哈很快过去了。发薪那天，李养順从信封里抽出当月工资时发现少了3000元。一问李头跟英子，也都说少了，大家就料定是山本干的。在中国，对工资向来没有保密的习惯，钱多钱少领钱那天在会计那儿一目了然。如今在日本的地下室里，彼此间也没瞒着的必要，那样反显得见外，透着假。几个人一点钱就嚷起来，把山本围在中间让他解释。山本铁着脸儿说，上班时间打闹，根据公司第二十四款，轻着罚扣当月工资，重者开除……大伙儿立时没了话。山本又说：“不是我要管你们，是制度管你们。人管人憋死人，制度管人，人服人。也该做出个样儿让他看看，
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