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刘芳听到张总的一句“绝不会徇私舞弊”，心里顿时也是开心至极，瞟了眼一旁有些紧的王经理，心里偷偷笑着道：这叫自作孽不可活，老天终有报！
刘宏一听，自己也要参加考核，心道“完了，完了，自己压根都没有参加培训，现在让自己参加考核，那不是让瞎子开车，找死啊！本来头脑简单的刘宏本想拉拢传菜部的部长唐瑭，趁着考核的时候给范凡穿个小鞋，但万万没有想到，弄巧成拙，现在把自己给搭进去了。他感受到了王经理那冷冰冰看自己的眼神，也不敢抬头对视，额头布满了豆大的汗珠，心里暗自叫苦：悔不该耍小聪明，那肠子都要悔青了。
随着张总说完话，接下来正式的考核就开始了。
首先是上场的是备选的人员按顺序先后，逐个进行考核评定，人员分别是：小路，范凡，刘宏，张磊······考核项目分为三块：一，岗位的熟练摆台技巧，按十人台为例，限时90秒；二，花式托盘演示，（托盘上会放一瓶矿泉水，在演示中矿泉水瓶不能倒）以此来展示服务员台前的服务质量；三，抽签回答客户的刁钻问题，以此评判随机应变的待客服务态度。最后以谁的速度最快，花式最多，随机应变的态度越好，采取每项十分制，综合评分最高者为胜出者，可以调任领班一职。
本来刘宏是没有资格参加考核的，结果弄巧成拙的他，被排在了张磊前面，张磊看着自己被往后推了一位，心道：这还不叫走后门啊，哼，等着吧，别人我比不了，但是刘宏，我可一定不会输给你。
小路第一个登场，通过其娴熟的技能和经验，摆一个十人台用时仅为80秒，托盘花式做了三种，第三项抽签抽出的问题是：如果客户看到一盘菜中有个小虫子，你会怎么做？刘芳思索了一下，回道：“您好，这哪里是虫子啊，分明就是葱花焦糊了，直接把那小虫子放进嘴里，让客和放心。”看着小路的表现，评委们以张总为首的还是满意的点了点头。最后给出分数25分。
看着小路的分数，范凡心想：这样下来才25分，我得加把劲，超过了，才有机会，心里暗自给自己加油鼓气。
评委席上坐着的刘芳，看着轻松登场的的范凡，心里分外的紧张，他是多么希望范凡能胜出啊，看着范凡冲着自己来了个迷人的媚眼，顿时心里一阵骚痒涌上心头。
第一项，摆台，只看范凡走到桌前并没有急于下手，而是先看了一下圆桌的周围，在心里先把餐具定了一下位，然后举手示意计时开始，只见范凡不慌不忙，可以说是左右开弓，两只手同时上阵，十人位摆好，只用了71秒，就连刚刚用时80秒的小路在一旁都看的叹为观止，惊叹道：太不可思议了。站在人群第一排的王美丽看到范凡仅用这么短时间就完成了摆位，忍不住带头鼓起掌来，引得围观的都跟着鼓掌形成一阵小小的骚动。
第二项，范凡在准备着花式托盘，他先用眼神看了一眼还在等待比较赛的张磊，嘴角微微上翘，两人四目相对，点了下头，范凡开始表演，先做完小路刚刚演示的三种，范凡有多做了两套高难度的，其中一个就死720度旋转，只见范凡右手拖着托盘底部，慢慢的把托盘往自己的怀里揽然，后绕着右胳膊的腋窝下方缓缓的过去，随即胳膊也跟着翻转举起托盘慢慢升空，在空中再实现一个360度的旋转，接着把托盘拉回自己的怀中。这么一圈下来，看的在场的每一位都目瞪口呆，谁也不敢大声说话，生怕刚刚举在高空的瓶子会掉下来。张总看着范凡那高难度的花式托盘，带头起身鼓掌，道：“看不出这小小年纪，能把托盘表演的这么好，嗯嗯，不错，不错。”看着张总嘴里说着表扬自己的话，范凡感觉自己的信心满满的，心想：我只要努力了，就不会后悔。
第三项，范凡走到抽随机应变问题的箱子跟前，心里也在犯嘀
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