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出来我就马上深呼吸。大伯父出去时把门锁上了，但他却不允许三位堂兄妹上锁，也不许我们上锁，还把锁给取掉了。他这个人就是这样，疑心病很重，深怕有人谋财害命，人有钱到一定程度就跟狐狸似的。好在黄厝里的锁不管从里或者从外都能打开，我溜出去以后，马上把门拉上，神不知鬼不觉地逃走了。
木清香一直在等我，我这么久才回来，她没有离开，一直坐在房间里静静地等我。我没敢告诉木清香茶叶是偷来的，她也没问，只是问我为什么那么慌张。其实，我很想告诉木清香，大伯父身上的鱼鳞有多么恐怖，但一说就露馅了，所以只好憋在心里。我还将话题岔开，叫木清香马上教我，现在时间就是金钱，不能再耽误了。谁知道木清香说她要去厨房烧水，然后叫我跟去，以便一步一步地给我讲解。
我心说这下糟了，茶叶是偷来的，要是大摇大摆地跑去厨房煮茶，万一被大伯父发现了那还了得。为了掩饰，我只好找借口，说最好半夜才去厨房烹煮茶水，免得被其他人发现了。开小灶嘛，当然不能被别人发现，要不知道我们的战略方针，岂不是输定了。木清香听不明白我的花言巧语，还说我那是想偷懒，不过她没有强逼我，只说晚上就晚上吧。
我刚高兴诡计得逞，木清香却说：“既然晚上才煮茶，那现在我就把茶叶的种类、年份告诉你，还有一些常识，你要是不清楚的，也要问出来。”
我最讨厌上课了，但木清香都已经迁就我那么多了，于是就坐下听来听木清香给我普及知识。木清香首先说，中国明朝以前都是以绿茶为主，后来逐渐发展为主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶，但以形态分，就有粗茶、散茶、末茶、饼茶。我以为偷来的茶叶有五种，但木清香却说只有三种，其中有苏州碧螺春、天池茶，云南普洱茶，其中普洱茶又分为30年、40年、50年三种陈茶。
碧螺春和天池茶都是绿茶类，这种茶不宜久留，所以斗茶时不会考起保存年份，只会考起产地。而且如果你不是行家，喝绿茶时最好别用煮的方式，因为高温通常会破坏绿茶的营养和味道，大多人一般选择冲泡，但真正的行家都喜欢用煮的方式。像上回在青岛斗茶，我当时用的茶叶是紫笋茶，火候控制得不好，茶的味道早就变了。
普洱茶是黑茶，这种茶越陈越香，所以光用冲泡是不够的，要想喝出真正的茶香，就必须用烹煮的方式。木清香说我肯定不能短期学会，当时闭眼识茶的确有速成方法，那就是品茶时用吸入一片茶叶。如果茶叶细滑，且柔嫩，那就是绿茶类；如果茶叶老硬，且刺舌，那就是黑茶类；如果茶叶滑过舌尖，摩擦出甜味，那就是乌龙茶；如果茶叶软硬不一样，摩擦后有苦味，那就是红茶；如果茶叶软若水汤，入口即味道清甜，那就是白茶。
木清香对我说实话：“现在很多茶叶都是用茶包来泡的，你没有办法喝到茶叶，但你大伯父绝对不会用那种拙劣的方式。一般他们都是直接闻，但是这方法必须很长的实践来培养感觉，你现在只有走捷径了，先将一片茶叶吸入口中，用舌头去感觉茶叶的本质。如果你用舌头还体会不出，那你可以用牙齿咬一下茶叶，然后再用舌头去感觉。”
我犯难道：“怎么那么难啊，我看你年纪不大，难道在娘胎里就开始喝茶了？”
木清香总是不理会我的戏谑，她自顾说道：“我相信你能分清绿茶和普洱茶的味道，但绿茶之间的种类可能对你有点困难。碧螺春和天池茶都是绿茶，但它们在茶叶上还是有区别的，因为生长环境不同，碧螺春比天池茶的叶子要薄一点儿，但天池茶的叶子更紧密，不容易散成碎片，你只要仔细比对以后就能感觉得出来了。”
“那普洱茶呢？它的味道我尝得出来，但是年份怎么尝出来？难道也是用舌头去体会叶子的不同？”我困惑
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