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麦芽，倒入四~五倍的水中彻底煮熟透。
煮熟后的薯粉麦芽乳退火降温至50摄氏度左右，再加入比例与调和时相等的新鲜麦芽碎，静置两小时后表层出现清水，再烧火煮开，用布过滤，滤出液即为糖液；将糖液大火烧开、四小时左右烧干水分，所得极为糖。
红薯淀粉做的麦芽糖有个好处是，烧干水分后可以成型为半固体，不是容易变质的液体状；并且可以在原糖基础上再次加工，比如将糖液烧开冷却到不烫手后加入熟豆粉或陈皮粉，用圆棒沾起拉扯，如拉面一样将糖体拉成白色、用刀切断，就是白色的糖块，将糖体拉成丝，就是糖丝。
还可以加入与糖液等重的炒米花、炒大豆、炒松子、果干果脯等，用木板压平了切块，就是切……呃……嗯……
“切糕应该不是这么做的，还是叫切糖。”萧云看了看手中巴掌大的切糖，给脑中刚冒出来的名儿雷了一下，顺手把切糖递给在旁边等得口水哗啦的牛角。
牛角双手接过加了松子炒豆、炒米花、果干压制切块的切糖，咽了下口水，把糖放到案板上，用刀切下一个角丢到口中美美地含着，大块的糖则是揣到了腰带上的树皮口袋里。
“留着以后吃？”萧云给他这模样逗乐了。
“给球球留一点。”牛角幸福地鼓着腮帮子，很自然地。
“……”萧云认真地盯着牛角的兄贵体格看了眼，“球球我记得是雄的，公的。就算他不是公的，你俩这型号也不适合。”
牛角：“？？”
“阿云~~粉条干透了，可以吃了吗？”大河风风火火地冲进来，一进门便嗅到屋内满室的甜味，再一看案台上还没切开的大块糖块，立马愤怒地一指，“啊，你们背着我弄好吃的！”
“怎么说话的，啥叫背着你，刚才我说来个人帮忙是谁溜得最快的？！”萧云就不高兴了。
“你又没跟我说你又要做糖！”大河还很理直气壮，扑到案台前就想去抢糖。
“缩手！”萧云一巴掌把大河的爪爪拍开，“这个糖是要当奖励发的，你没份。”
“那他？！”大河森气地朝鼓着腮帮子的牛角一指。
“牛角。”萧云偏头。
“嗯！”牛角吸溜下口水，义正言辞地，“大河，不劳动者不得食，你跑了，不得食。”
大河气得嘴都歪了……
让牛角把大河拎出去，萧云抄起让灰矮人特制的、中国人一拿上手就感觉战斗力+5的方片菜刀，刷刷把压制好的糖切成块。
还是那句话，内部没有货币流通的情况下零食就是最好的激励机制，拉成丝的丝糖和白色糖块属于表现良好奖，做工复杂味道丰富的切糖就属于优秀奖；牛角笨虽笨，做事情舍得出力卖力，给个优秀评分一点不过分，大河的话，随便给俩糖块就打发了，帅又如何，在萧云这里没有特殊待遇~！
“来，球球，这是你的份。”
小六百号人分成三十个学习小组，在组内老人的带领下学习算数认字，秋正带着一帮新人在烧炕的屋子里费力地念字词句，萧云拎着个箩筐走进来，先抓了块巴掌大的切糖塞给他。
“咦，这是新的糖？”秋新奇地把切糖翻来覆去的看，雪狼人的巴掌大等于他的手掌大，这么大块的糖部落里还是头一次发。
“对，叫切糖，味道经过牛角验证，优秀得很。”萧云笑眯眯地打量一圈秋的学习小组，发现目标，走过去递糖，“你是小花对，这个优秀奖你也有。”
“哦哦，谢谢。”小花受宠若惊，欢喜地把糖接过来。
萧云又找到两人发了糖，分别是灰矮人莎莉和一名猎豹，四个人发完，他抽出名单看了眼……在其他人眼巴巴的视线中抬脚往外走。
“
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