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第83章 回锅肉 (第2/4页)

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五花肉切成厚度均匀地薄片,切三四个螺丝椒。

热锅冷油,加入薄片五花肉煸炒,煸出油脂。

颜烟不爱吃肥肉,所以沈沐多煸炒了片刻,让五花肉尽量多出点油脂。

五花肉扒拉到一旁,锅内底油加姜丝蒜末爆香,几个干辣椒段,一勺豆瓣酱炒出红油,一勺豆豉,一勺生抽,扒拉回五花肉,让每片五花肉全部被油脂包裹,上色。

加入青椒爆炒一分钟,直到青椒断生,因为豆瓣酱、生抽和豆豉里包含盐分,不需要再加食盐,少量麻辣鲜和味精,搅拌开来,即可关火。

他又做了肉片炒平菇,紫菜蛋花汤。

颜烟帮忙端菜,拿碗筷到店里的圆桌,准备开饭。

净完手,回到圆桌前,颜烟接过沈沐递来的一碗米饭。

他知道她饭量不小,特意盛了满满一碗。

颜烟抓起筷子,夹起一片回锅肉。

回锅肉被煸出大部分的油脂,煎得焦焦黄黄,表面流动着鲜艳油润的红油,五花三层,辣椒的辛香,以及猪肉的浓香,扑鼻而来。

香气陶醉,颜烟迫不及待送进嘴巴里:“呜,肥而不腻,好香哦!”

她牙齿咬下去时,能听见回锅肉表皮咔滋地一声脆响,像是在吃猪油渣。

紧接着,里面的油脂缓缓溢出,填满了整个口腔,油汪汪。

因为干煸出了大部分油脂,吃着不觉得腻味,很享受油脂在口腔里爆开的感受。

每次被颜烟夸夸,沈沐忍不住脸红心跳:“这道肉片炒蘑菇也很鲜美,你尝尝。”

颜烟的筷子夹起一片平菇,牙齿咀嚼着,平菇口感脆嫩,滑滑的。

它本就是鲜美之物,富含的氨基酸提供了大量鲜味,加上肉片的蛋白质,鲜上加鲜!

颜烟疯狂点头:“好鲜,好脆嫩。”

市场里卖的平菇,自然没有山里挖来的水灵灵蘑菇鲜美,但是加上肉片一起炒,将蘑菇的鲜味提升了一个层次。

扒完一碗米饭,最后颜烟来一碗紫菜蛋花汤,摸着肚子,好饱。

“我去洗碗。”沈沐起身,收拾碗筷。

颜烟:“不行不行,你做了午饭,应该让我来洗碗。”

沈沐看她坚持:“好吧!”

颜烟把碗筷拿到水池边清洗,沈沐望着她的背影,如果以后他和颜烟组建一个小家庭,大概就是这样的模样。

日常琐事,吃吃喝喝,平平淡淡,这就是他理想的生活啊!

快到营业时间,店里食客陆陆续续赶来……

叶嘉抵达店内时,看见颜烟冲她点头,她回以微笑,身后还跟着肖芸。

叶嘉回厨房,穿上工服,看时间差不多,出来给食客们打包……

“我要一斤鸡肉火锅……”

“我也要鸡肉火锅……”

排在前面的都是附近居民,后面的吕妍见了,好奇:“看着普普通通,真有这么好吃吗?”

甜甜奶奶刚买到一斤鸡肉火锅,挑了几个水蜜桃,正好路过,听见这话,说:“好吃,是正经土鸡熬的。看着不起眼,回家一加热,汤汤水水特别香,烫个蔬菜豆芽,很鲜。这个汤汁煮面也好吃,我家孙女特别爱吃土鸡,不是很辣,煮个面条能多吃半碗。”

被奶奶一描述,馋得吕妍疯狂吞咽口水。

用火锅汤底煮个面条啥的,吕妍也好爱,可是她宿舍不许用电煮锅,不能开火煮东西吃啊!

不等排到吕妍,听见叶嘉提醒大家:“今天的鸡肉火锅卖完了,买鸡肉的火锅的顾客不用排队了。”

前面有食客哀嚎:“搞没搞错,这么快就卖完了,我开车一小时特意过来买的。”

有人附和说:“我

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