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烀猪头需要冷水下锅。
剔下来的猪头肉能有七八十斤，赵振东一锅都给煮了。
水开了，咕嘟个七八分钟，捞出来换水重新开始煮，这回就是烀猪头了，算是卤猪头肉。
高端的食材不需要放太多的调料，而且也没有。
葱、姜、蒜、花椒、大料，别的没有了，拿一块纱布包好，放进去。
唯一的调色料，酱油倒进去，再把散白酒倒进去半斤。
把旁边看眼的心疼的啊，烀猪头肉而已，用得着这么多花样吗？你就直接烀熟了，蘸酱吃，它不香吗？
赵振东都不稀得告诉他们，自己做的已经是简陋至极的做法了。
好在这个年代的人不挑剔，有肉吃已经是极大的幸福了，馋急眼了，生肉都敢上去造两口。
大火烧开锅，小火慢慢咕嘟炖，渐渐的出味儿了，一点点的酥烂了，捞出来晾凉了。然后，赵山杏惊奇的发现，猪头肉它没了！
哪去了呢？可哪找，没找着。
“妈！咱家猪头肉没有了！让什么东西给叼走了！”
“让你妈给叼走了！我给藏起来了不行啊！”
为什么要藏起来呢？多少吃一点尝尝味儿呗，看着很好吃的样子啊！
赵山杏试图靠着她那张老脸撒娇。
“妈，你就拿出来一小块，咱们大伙尝尝味儿。”
“尝个屁！那些猪头肉都是有用的！二月二吃猪头肉不知道啊？柱子说要拿到县城去，他想给你换一个工作回来。”
赵山杏哭了，抹着眼泪回屋了，这是真的么？
二月二还早的呢，不着急。
赵振东是不着急，但是，赵山杏同志的积极性提高了。
她像是上了发条似的，家里的大事小情积极参与，各种劳动奋勇争先。
你看她，肩膀头子上扛着一袋苞米面，手里还拎着一个大口袋，走起路来虎虎生风。
“咱们工人有力量，嗨，咱们工人有力量！每天每日工作忙……为什么，为了求解放，为了全中国彻底解放！”
“妈，山杏这几天是不是不太对劲啊？”
赵振有很迷惑，自己的这个妹妹平时也不是什么勤快人啊？
干活的时候虽然不是藏奸耍滑的，但也是能蹭就蹭的，这是怎么了呢？
“妈，你说山杏是不是想搞对象了？”
“滚！再胡咧咧给你一饭勺子！哪有当哥哥的这么说妹妹的？”
“妈，我也没跟别人说啊！我这不是提醒你一下嘛！”
“行了，山杏的事儿我知道是怎么回事儿。你不用管了。”
赵山杏是怎么回事儿，张桂香当然知道了，她亲自给她画的大饼，灌的鸡汤。
要不赵山杏怎么会像打了鸡血似的。
两个大盆，里面都是苞米面子，虽然都是苞米面子，却又不是一样的苞米面子，其中的一盆是空间产出。
赵振东家今天要摊大煎饼。年前多准备一些，留着正月的时候吃。
这应该是赵振东他姥爷那一代，闯关东的山东人从山东家带来的习俗。这些人管山东叫山东家，那是他们在山东的家。
两个大盆里面倒进去一些温乎水，赵山杏手里拿了一根光溜的擀面杖，“咔咔咔”的，不停的搅拌，直到盆里面一点细小的颗粒都没有。搅完了这盆搅那盆。
大锅底点上火，张桂香围上一个那样式的围裙，开始摊煎饼。
这个活赵山杏不会，要不然她都得给抢过来。
平底锅摊煎饼已经够难的了，在做饭的大锅里面摊煎饼更难，没有三把刷子两把铲子想都不用想。
张桂香摊煎饼，赵山杏打下手。
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